Помидоры с маслинами и сыром

1 небольшая головка красного репчатого лука1 столовая ложка бальзамического уксуса4 больших упругих помидора 25 грамм салата роккет12 маслин без косточек 85 грамм козьего сыраспеции, пряности по вкусу

Уксус разбавить 1 столовой ложкой холодной воды и зальем этой смесью тонко порезанный лук. оставим на 5 минут. сольем уксус, лук хорошо сполоснуть холодной водой.
Каждый помидор нарезаем средней толщины кружочками (по 4 кружочка с каждого помидора), уложим на плоскую тарелку. Сверху на помидоры выложим лук, роккет, половинки маслин, посыпаем специями. Сверху покрошить сыр.